茴香馅玉米馒头的做法

食材准备

面粉：300克

水：195克

酵母：3克

盐：1小撮

小茴香：1小把

花椒粉、油：适量

做法步骤

和面

在面粉中加入1小撮盐和酵母拌匀。

加入水揉成光滑的面团，发酵两三倍大。如果第二天早上做，头天晚上揉好面放进保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。

准备馅料

小茴香切碎，均匀撒在案板上。

加入适量的花椒粉和油拌匀。

制作馒头胚

第二天一早取出面团，室温放一会儿，然后在面板上撒粉排气。

用擀面杖擀开成约三毫米厚的长方形面片。

撒花生油、盐和花椒粉抹匀。

将小茴香馅料均匀铺在面片上。

从长的一边卷起来，按压一下切成小段，每个小段用筷子在中间使劲儿压一下。

将压好的面段稍稍拉长，然后拧一下。