清蒸山药

关于清蒸山药去皮的问题，有以下几种方法可以参考：

直接去皮后蒸

将山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放入蒸锅中蒸大约20分钟即可。

清洗山药，戴上脱皮手套，削去外皮，斜切成片放入盘中，然后放入蒸锅的蒸屉上，大火烧开，中火蒸10-15分钟。

先蒸后去皮

将山药洗净，整根放入蒸锅蒸熟或煮熟，然后取出，等山药冷却后，用手轻轻撕去外皮。

在蒸锅中蒸5-8分钟，然后取出稍晾，再撒上白糖即可享用。

使用工具去皮

手持筷子，用削皮刀从山药的另一端开始削皮，这样可以避免手直接接触山药的黏液。

建议

如果追求口感细腻和营养保留，可以选择先蒸后去皮的方法。

如果想要简化步骤，可以直接去皮后蒸。

对于皮肤敏感的人群，为了避免过敏，可以先蒸后去皮，或者使用工具去皮。