大骨头炖白菜豆腐
大骨头炖白菜豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括大骨头、白菜和豆腐。以下是几种不同的做法：
做法一
准备食材
冻豆腐切成适当的块
姜切成条
蒜切成片
白菜洗干净切成适量的条
大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿
焯水去血沫
锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫
焯好的大骨捞出，用水冲洗一下
炒香调料
锅里加入适量的油，烧到七成热时，把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香
放入大骨翻炒几下
炖煮
加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软
加入适量的水
加入冻豆腐块儿
然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟
加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅
喜欢喝汤的，多留一点汤来喝 ，装入碗中，开吃了。 做法二
准备食材
白菜一颗的四分之一
冻豆腐一块
葱花半颗
胡椒粉一小勺
生抽两勺
盐一勺半
味精半小勺
大骨头一根
煮大骨头
半锅小火水煮大骨头
炒白菜和葱花
油烧热，炒白菜和葱花
放入胡椒粉
倒入生抽，煸炒
倒入大骨汤
倒入大骨汤
放入盐，搅拌均匀
炖煮
盖锅盖，水开转小火
收汤，出锅。
做法三
准备食材
豆腐切方块
排骨切开
白菜片成薄片
焯水
切好的排骨直接入锅，加入生抽、姜丝、大料和水
大火烧开后转小火炖半小时
炖煮
排骨熟了之后放入豆腐块烧开
开锅后放入白菜和粉条烧开
等菜都熟了加入适量的盐和蒜末，味精即可。
做法四
准备食材
白菜250克
北豆腐200克
排骨2块
粉丝250克
盐3克
胡椒粉3克
焯水
排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖
白菜洗净，切成长条
豆腐切成长方块
粉丝用开水泡发后备用
炖煮
排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂
出锅前加少许盐和胡椒调味即可。
建议
选择合适的豆腐：
内脂豆腐口感较为嫩滑，适合炖煮；北豆腐则较为结实，适合需要更多口感的场合。
焯水是关键：焯水可以去除大骨头的血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。
调料的选择：可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料，增加汤的鲜味。
希望这些做法能够帮助你做出美味的大骨头炖白菜豆腐。