豆腐荠菜菜名
荠菜拌豆腐是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。这道菜的主要食材是荠菜和豆腐，通过简单的拌制工艺，使两者完美融合，呈现出咸鲜爽口的风味。
所需食材
荠菜：250克
豆腐：100克
调料：姜 5克，盐 3克，味精 2克，香油 5克
制作步骤
豆腐处理：
将豆腐切成方丁，用开水略烫一下，去除豆腥味。
荠菜处理：
荠菜去杂洗净，用开水焯一下，凉后切成细末，撕在豆腐上。
调味：
加入精盐、味精和姜末拌匀，淋上麻油即成。
菜品特点
口感：豆腐洁白，荠菜清香，咸鲜爽口。
营养：荠菜中含有水分、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质；豆腐富含钙，蛋白质含量也比较高，具有补充营养、促进消化的功效。
其他做法
除了上述的拌制方法，荠菜还可以与豆腐一起做成其他美食，例如：
荠菜豆腐羹：将豆腐切成小碎块，与荠菜、肉末等一同煮成羹状，口感鲜香滑嫩。