千里马香辣鱿鱼拌饭

千里马香辣鱿鱼拌饭的做法如下：

食材准备

鱿鱼须、洋葱、线椒、小米椒、大蒜、生姜

豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖

米饭

制作步骤

米饭淘洗后放入电饭锅里焖熟。

鱿鱼须清洗干净，洋葱去皮切丝，线椒和小米椒切段，大蒜去皮切蒜末，生姜切片备用。

锅中接水烧至快开时，倒入鱿鱼须，加姜片和一勺料酒焯煮两分钟，焯好后控水捞出。

起锅倒油，放入蒜末煸香，倒入鱿鱼须翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油和香味。

把洋葱丝、线椒段、小米椒段倒入炒锅中，放一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再加一勺白糖和适量盐。

炒匀加适量水焖煮三分钟，把米饭盖到鱿鱼上撒上葱花，翻炒均匀，让汤汁包裹住米饭，即可出锅。

提示和建议

焯水时加入姜片和料酒可以去腥。

炒鱿鱼时先用大火快速翻炒，再转小火慢煮，这样鱿鱼更入味。

最后撒上葱花可以增加菜肴的香味和视觉效果。

希望这份详细的食谱能帮助您制作出美味的千里马香辣鱿鱼拌饭!