大肠豆角酸

大肠豆角酸是一道美味的家常菜，主要食材是猪大肠和酸豆角。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪大肠：1斤

酸豆角：3两

干辣椒：10个（可根据口味调整）

大蒜：5片

姜：适量

盐：适量

油：适量

鸡精：适量

醋：适量

面粉：少量

生抽：适量

制作步骤

清洗大肠

将大肠放入盆中，加入生粉、盐、醋，用手抓匀后冲洗三遍，以去除多余的油脂和杂质。

可以再放少量面粉抓匀洗一遍，确保大肠内外都清洗干净。

煮大肠

在锅中加入适量的水，放入大肠、大料、料酒、姜片，煮开后转小火煮至大肠熟透，捞出备用。

准备酸豆角

将酸豆角洗净，切成适当长度备用。

炒制

热油爆香蒜姜，放入煮好的大肠翻炒，加入生抽翻炒均匀。