豌豆玉米胡萝卜虾仁

1. 基本的炒制方法

材料：

虾仁 150-200g

玉米 半根

胡萝卜 半根

油 30-40ml

葱姜盐、糖、料酒 适量

步骤：

1. 拨虾仁，挑掉肠线，清洗并沥干。

2. 虾仁用葱姜盐、少许糖腌10分钟。

3. 胡萝卜和玉米切丁，豌豆拨好，水里煮3分钟，捞出备用。

4. 热锅冷油，油热至5成，下虾仁翻炒变色，放胡萝卜玉米豌豆，翻炒，放盐，撒少许料酒，翻炒两下出锅。

2. 调味炒制方法

材料：

虾仁 适量

玉米粒 适量

胡萝卜丁 适量

青豌豆 适量

蒜末 适量

料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 胡萝卜丁、玉米粒、青豌豆冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅内倒油，蒜末炒香，倒入虾仁炒变色。

3. 倒入蔬菜翻炒几下，倒入调味料（一勺生抽，一勺蚝油，少量白胡椒粉）翻炒均匀即可。

3. 减肥减脂餐做法

材料：

豌豆 1小碗

虾仁 适量

玉米粒 半根

胡萝卜 半根

耗油酱油、盐 少许

步骤：

1. 虾仁加一点点料酒，豌豆、玉米粒、胡萝卜丁煮熟。

2. 锅内刷油，下入虾仁炒至变色，加入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒，放少许海鲜酱油、耗油、盐，翻炒均匀即可出锅。

4. 精致炒制方法

材料：

虾仁 160克

胡萝卜 半根

玉米 半根

豌豆 一把

盐 1小勺

白糖 1小勺

太太乐宴会料酒 1勺

太太乐松茸鲜 1勺

步骤：

1. 虾仁加一勺太太乐宴会料酒调味去腥，抓匀腌制备用。

2. 蔬菜粒焯水备用。

3. 锅中放油，虾仁煎至两面金黄。

4. 加入蔬菜粒翻炒均匀。

5. 加入调味（一小勺盐、一小勺白糖、一小勺太太乐松茸鲜），大火翻炒均匀即可。

5. 清炒马蹄虾仁

材料：

虾仁 适量

马蹄 适量

玉米粒 适量

胡萝卜丁 适量

豌豆粒 适量

葱、姜 适量

盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油 适量

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。

2. 蔬菜焯水备用。

3. 锅中加油，将虾仁炒至半熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香葱段，加入蔬菜翻炒，再加入虾仁，大火快速翻炒至全熟，撒上葱花或香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。