扁豆与胡萝卜的做法
扁豆与胡萝卜的做法如下：
扁豆胡萝卜炒肉
食材：扁豆500g，胡萝卜半根，猪肉适量，大葱适量，大蒜适量，八角适量，花椒适量，食用油适量，酱油适量，甜面酱适量，食盐适量。
步骤：
1. 扁豆摘洗干净，掰成小段；胡萝卜洗净切成片；大葱切碎，大蒜切成小瓣；猪肉肥肉分开，肥肉切丁，瘦肉切条。
2. 热水冷油，放入八角、花椒炸出香味，放入肥肉丁炸出油；放入瘦肉翻炒片刻，放入大葱、大蒜，炒出香味。
3. 放入胡萝卜，翻炒出黄色的油；放入扁豆继续翻炒，加入酱油、甜面酱，继续翻炒至断生。
4. 加入食盐、水，炖煮约15分钟即可。
胡萝卜扁豆丝
食材：胡萝卜1个，扁豆300g，大蒜2瓣，盐适量。
步骤：
1. 洗干净扁豆和胡萝卜，准备切丝；扁豆斜切成丝，胡萝卜先切片再切丝。
2. 热锅冷油先将切成丝的大蒜瓣放入锅中，略出香味放入扁豆和胡萝卜丝一起翻炒，炒至扁豆胡萝卜变软、略微变色可加入一点水进去，不要盖锅盖，等水汽炒干即可起锅装盘。