店里的菠菜会焯水吗吗

店里的菠菜 通常需要焯水。菠菜中含有大量的草酸成分，如果进食太多，会引起尿酸水平增高，如果是钙质结合，还会形成结石。在焯水之后，草酸的含量会降低很多。焯水能有效去除菠菜中的鞣质、草酸等物质，从而减轻涩味，并且还能使颜色更加鲜艳。

具体焯水时间根据不同的烹饪用途和口感需求有所不同：

炒菠菜：焯水时间不宜过长，一般30-50秒左右即可。

凉拌菠菜：焯水时间为1-2分钟。

炖煮或长时间烹饪的菜肴：建议焯水。

需要注意的是，在食用菠菜时，应确保充分烹饪以杀灭可能存在的细菌，并且对于特殊人群，如孕妇和儿童，应谨慎摄入以避免潜在的风险。

综上所述，为了确保菠菜的营养和口感，建议在烹饪前进行焯水处理。