豆浆皮做凉菜

豆浆皮，又称豆皮，是豆浆煮沸后表面形成的一层薄膜，经过干燥处理而成。它质地细腻，口感爽滑，富含植物蛋白和多种微量元素，是素食者的理想食材。以下是一种简单的豆浆皮凉拌做法：

材料：

干豆浆皮

黄瓜

洋葱

香菜

大葱

大蒜

辣椒油

生抽

老抽

香油

白糖

味精

白醋

盐

花生米

白芝麻

步骤：

准备食材

干豆浆皮用水泡发，泡好后攥干备用。

黄瓜洗净去皮，切成细丝，撒上少量盐腌制。

洋葱去皮，切成细丝。

香菜去根洗净，切碎。

大葱洗净，切成细丝。

大蒜切末。

花生米放入冷锅中，小火烤至金黄酥脆，取出备用。

拌制

取一小盆，放入攥干的豆浆皮，加入大葱丝、洋葱丝、蒜末。

根据个人口味加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、味精和白醋，搅拌均匀。

将腌制好的黄瓜丝挤去水分，加入碗中。