尖椒炒香菇和木耳
尖椒炒香菇和木耳是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料包括香菇、木耳和青尖椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
香菇：100克（干香菇或鲜香菇均可）
木耳：100克（干木耳或鲜木耳均可）
青尖椒：2-3个
鸡蛋：1个（可选）
辅料：油、盐、生抽、鸡精、料酒、白糖、蒜瓣、姜末、葱花等
制作步骤
准备工作
香菇洗净切片或条，用淡盐水泡20分钟，捞出控水。
木耳提前泡发，洗净后切成条或片。
青尖椒洗净，去蒂去籽，切成条。
鸡蛋打散备用。
炒鸡蛋
锅内放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。
炒香菇和木耳
锅内再加油，油热后放入蒜瓣和姜末爆香。