青椒榨菜炒莲藕

青椒榨菜炒莲藕是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括莲藕、榨菜和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕洗净去皮切片，榨菜切碎，尖椒（青椒）切段，生姜切片。

炒制过程

锅里放油，把生姜和尖椒放下去炒香。

然后放入榨菜炒香。

把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐等炒匀即可起锅。

注意事项

莲藕切片后易发黑，可用盐水泡着防止氧化。

焯水可以去除藕片的涩味，使其口感更脆。

炒制过程中要保持火候均匀，避免藕片炒得过熟或过生。

这道菜的口感香脆可口，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。