莲藕酸的做法

经典酸辣藕片

食材：莲藕2节，蜂蜜适量，苹果醋适量，干辣椒5个。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。

3. 锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。焯过水的藕片放入冷水中过凉。

4. 干辣椒剪成丝备用。

5. 过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、苹果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。

糖醋莲藕

食材：莲藕1节，白糖、米醋、生抽、蚝油、盐、白芝麻各适量。

步骤：

1. 莲藕去节、削皮，切成薄片，用清水漂洗干净。

2. 炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。