蛋糕会结冰吗

蛋糕 会结冰。蛋糕中含有水分和脂肪，当温度低于零摄氏度时，水分和脂肪会结晶并冻结，导致蛋糕变硬，失去原有的口感和风味。因此，建议将蛋糕存放在冷藏室而不是冷冻室，以避免蛋糕因冷冻而影响到口感和质地。

具体来说，蛋糕在零下十度左右的温度下会冻结，而奶油蛋糕的结冰点约为零下2度至零下3度。在低温环境下，蛋糕不仅会结冰，还会变得更加干燥、硬且容易碎裂。此外，蛋糕在冷藏过程中可能会吸收周围的氧气和水分，导致蛋糕变得模糊不清。

综上所述，蛋糕在低温条件下会结冰，并且这种结冰会对蛋糕的口感和质地产生不良影响。因此，在保存蛋糕时，应避免将其放置在过低的温度环境中。