大棚芹菜的多余老叶子

大棚芹菜的多余老叶子可以采取以下几种方法处理：

直接丢弃：

如果老叶子已经枯萎或者质地较硬，无法食用，可以直接丢弃，以避免影响口感和卫生。

切碎后使用：

对于尚未完全枯萎的老叶子，可以将其切碎后用于炒菜或制作汤品。例如，可以将老叶子切成碎沫，与根茎一起炒制，或者加入鸡蛋液中搅拌均匀后蒸制。

制作芹菜叶煎饼：

将老叶子切碎后，加入面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀，然后摊成薄饼在蒸笼中蒸熟。这样可以使芹菜叶子的营养成分得到充分利用。

凉拌芹菜叶：

将老叶子洗净后，用开水焯一下，捞出后切成细丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀，即可制作成一道清爽的凉拌菜。

作为肥料：

老叶子的营养成分虽然不如新叶高，但仍然含有一定的氮、磷、钾等元素，可以作为有机肥料，用于花卉或蔬菜的养护。

总之，大棚芹菜的多余老叶子并不一定要丢弃，通过合理的处理和利用，不仅可以避免浪费，还能为其他菜肴增添风味和营养。