菠菜胡萝卜鸡蛋圆子做法
菠菜胡萝卜鸡蛋圆子的做法如下：
菠菜处理
锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，放入菠菜焯水1分钟，去除草酸。
捞出菠菜后控干水分，切成小碎末备用。
胡萝卜处理
胡萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成胡萝卜小碎末。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入一小勺淀粉和3克食盐，搅拌均匀。
蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入淀粉和胡萝卜碎末，搅拌均匀。
混合材料
将菠菜碎末和胡萝卜碎末放入大碗中，加入搅拌均匀的蛋清。
用筷子或手将这些食材搅拌均匀，确保鸡蛋和其他材料混合好。
蒸制
锅中加水烧开，将搅拌好的鸡蛋液放入蒸盘中，盖上盖子大火蒸8-10分钟，直到蛋白定型。
取出蒸盘，将搅拌好的蛋黄液均匀铺在蒸好的蛋白上，再盖上盖子蒸5分钟。