肉盒子怎么发面

肉盒子的发面步骤如下：

和面

将面粉倒入大盆中，加入3克耐高糖酵母粉和少许白糖。

用270毫升30度的温水来和面，面团和得比较软，中间不需要用手去揉面，多搅拌一会，直到面团光滑细腻即可。

盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

调制肉馅

将剁好的猪肉馅加入盐、鸡精、花椒粉、一勺酱油、一勺蚝油，打入一个鸡蛋。

放入葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅吸收调料。

淋入一勺食用油，继续搅拌均匀，锁住水分。

倒入切好的韭菜，充分拌匀备用。

制作肉盒

面团醒发好后，不用排气，直接用手揪下一块。

按压成薄片，放入适量肉馅。

用自己习惯的手法将口收住，放入预热好的电饼铛中。

按压成圆饼形状，薄厚均匀。