胡萝卜榨菜蛋汤

胡萝卜榨菜蛋汤是一道简单又美味的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料： 榨菜50克、里脊肉100克

调料： 胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙

1. 将猪里脊切成丝，放入冰箱冷冻更容易切；胡萝卜、青菜切丝；葱切末；姜磨成泥；鸡蛋打散备用。

2. 准备炒锅，热锅后放入0.5汤匙的食用油，放入葱姜葱爆香，倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。

3. 加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。

4. 倒入4碗水，加入食盐、黑胡椒，大火煮开后用下火炖煮20分钟，将浮沫撇掉。

5. 用一个小碗，加入一汤匙淀粉和一汤匙清水，勾芡倒入。

6. 煮开后加入蛋液，用筷子快速搅拌使变成蛋花。

7. 关火放入青菜丝和鸡精，搅拌均匀就可以了，吃的时候可以加入一点花生油或麻油。

做法二

食材： 猪瘦肉100克、榨菜丝1袋、胡萝卜半根、鸡蛋1个；淀粉半汤匙、料酒1汤匙、黑胡椒粉1克、香菜少许

1. 猪瘦肉切成细丝，加半汤匙淀粉，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥嫩肉。

2. 榨菜丝剪开袋口倒入盘中，胡萝卜去皮切成细胡萝卜丝，鸡蛋放入碗中打散成蛋液。