马蹄腐竹红烧肉的做法

马蹄腐竹红烧肉的做法如下：

准备食材

腐竹提前用水泡好，切段。

五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

胡萝卜切条，青椒和红椒切宽条。

葱切段，姜切片，蒜切末。

八角2颗，香叶2片，桂皮1小段。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化成红色糖浆。

炒制红烧肉

糖色炒好后，立即放入五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮等调料，继续翻炒出香味。

加入料酒去腥增香。

调味炖煮

倒入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒至肉块上色均匀。