做腊肠调料

制作腊肠调料时，以下是一些关键成分和步骤：

必须放的调料

高度白酒：50度以上的高度白酒不仅能去腥，还能让腊肠更耐放。推荐使用汾酒或其他清香型的高度白酒。

白糖：白糖是提鲜神器，能让腊肠有层次感，颜色红亮诱人，并在晾晒时帮助上色。

食盐：食盐不仅是调味的基础，还能起到防腐的作用。

五香粉或八角粉：这些香料能够为腊肠增添独特的香气。

胡椒粉：胡椒粉能增加腊肠的香气和口感。

葱姜粉：葱和姜的香气能提升菜肴的风味。

坚决不能放的调料

十三香：味道太重会盖住肉的本味，且不是人人都能接受。

鸡蛋：鸡蛋容易变质，且腥味会越来越重。