鲜花菇炖红烧肉

鲜花菇炖红烧肉是一道美味的家常菜，以其香甜软糯的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些小贴士。

材料

五花肉：300克

花菇：8朵

生姜：4片

蒜：4瓣

葱：1棵

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

黄酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

鸡精：适量

步骤

准备食材：

五花肉切块，花菇提前浸泡，生姜切片，蒜瓣拍扁，葱切成葱花备用。

煸炒五花肉：

锅中放少量油，将五花肉块小火煸炒，煎出肥油后倒出，加入姜片同炒，倒入适量老抽上色，少量生抽调味。

炖煮：

加入八角、葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水，大火烧开转小火慢炖。

加入花菇：

肉炖到八成熟时，将泡发好的花菇加入，继续炖煮。

调味收汁：

待肉块软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

五花肉选择：选择一层皮、一层肥、一层瘦的五花肉，这样的肉炖出来更加香糯。