扶手瓜炒什么好吃

扶手瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和一些小贴士：

材料准备

扶手瓜：1个

猪肉（瘦肉最佳）：150克

青椒：1个（可选，增加色彩和层次）

大蒜：3瓣

生抽：2勺

料酒：1勺

淀粉：1小勺

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

处理食材

猪肉洗净，切成薄片。尽量切得均匀，这样炒出来才不会有的生、有的老。

将肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。这一步不仅可以去腥，还能让肉质更嫩。

扶手瓜洗净后对半切开，去掉里面的籽，再切成薄片或细条。如果不怕麻烦，也可以用擦丝器擦成丝。

青椒洗净后切成丝（这一步可选，如果喜欢颜色丰富的菜肴，可以加点青椒或红椒）。

大蒜拍碎剁成蒜末，增加香气。

开始炒制

锅烧热后倒入适量油，稍微晃动一下让油均匀覆盖锅底。