酸菜跟什么一起炒好吃

酸菜可以与多种食材搭配炒制，每种搭配都能带来不同的风味。以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：酸菜、土猪肉、青椒、小米辣、蒜、豆豉。

做法：油热先下肥肉炒香，再倒入瘦肉炒香，放适量酱油、蒜末、豆豉炒匀；倒入拧干水份的酸菜，放适量食盐、生抽多炒一会，最后放青椒、小米辣、少许白糖和鸡精，大火炒匀即可。

食材：酸菜、牛肉、小米辣、蒜苗、调味料（盐、鸡粉、生抽、生粉水）。

做法：牛肉切片腌制，酸菜切好后炒干水汽，炒牛肉时火力要大，时间要短，最后一起炒制即可。

食材：东北酸菜丝、五花肉、红薯粉条。

做法：粉条提前泡软，五花肉煸炒后加酸菜丝炒干水汽，调入生抽、十三香、盐、糖、鸡粉，加泡好的粉条和水炖一下。

食材：秋葵、酸菜、生姜、红辣椒。

做法：秋葵焯水后，与酸菜、生姜、红辣椒一起翻炒，最后调入盐和蔬果粉。

食材：土豆、酸菜、油、盐、生姜、辣椒。

做法：土豆片炒至断生，酸菜炒软后加入土豆片，加少许水盖盖烧至熟，最后调味。

食材：四季豆、酸菜、红辣椒、油、盐。

做法：四季豆切段，酸菜切丝，炒制时先炒四季豆至熟，再倒入酸菜和红辣椒翻炒，最后调味。

食材：瘦肉、酸菜、生抽、料酒、淀粉、盐、油、蒜片。

做法：瘦肉切片腌制，炒制时先炒蒜片，再倒入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，最后倒入酸菜和红椒片翻炒。

食材：酸菜、肥肠、油、盐、生姜、辣椒。

做法：肥肠煸炒出油，酸菜炒软后加入肥肠，加水小火焖煮，最后调味。

这些搭配不仅美味可口，而且各有特色，可以根据个人口味选择尝试。