冷库青菜摆放位置要求

在冷库中摆放青菜时，应注意以下几点要求：

青菜应在5度冷藏室中存放20分钟后再上货架，以确保其新鲜度。

商品应竖直陈列于货架中，保持商品丰满且产品线分明。

叶菜类蔬菜需放在冷藏室内，若门店无冷藏室，则可在叶菜中间放置冰块以帮助保鲜。

需要喷水的叶菜，在11点至正价售完之前进行喷水，喷水的叶菜应远离喷雾口，以防沾水。

青菜销售期限设定为一天，门店库存周转也需保持一天。

蔬菜和水果在冰箱中最适合摆放在冷藏室的下部，如果有抽屉，则放在抽屉里，这样可减少冻伤的风险。

在冷库中，果蔬应按照“三离一隙”要求码放，即距墙20-30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50-80厘米或低于送风口30-40厘米，垛间或垛内留间隙，以保证空气均匀流动，确保冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。

蔬菜冷藏展示柜应摆放在环境温度较低、通风性较好的地方，远离暖气片、炉具等热源，左右两边及后部要留有恰当空间，以利于散热。

通过遵循以上要求，可以有效延长青菜的保鲜期，确保其在冷库中的新鲜度和品质。