芋头香菇鸡腿
芋头香菇鸡腿是一道美味的家常菜，结合了鸡腿的鲜嫩和芋头、香菇的风味。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材：
鸡腿 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
香菇 适量
芋头 适量
步骤：
1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮切块。
2. 油锅热后加入洋葱和姜，再下入鸡腿翻炒。
3. 加入泡发的香菇和少许辣椒，再下入芋头和蘑菇。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，加入少许水，慢慢收汁即可。
做法二
食材：
鲜香菇 120克
槟榔芋 500克
鸡腿 6只
大葱 70克
生姜 50克
青蒜邦 80克
十三香 1小勺
白糖 12克
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
黄酒 60克
胡椒粉 半小勺
鸡精 1小勺
盐、味精、香油、陈醋各适量
步骤：
1. 香菇洗净斜刀切大片，芋头去皮洗净切厚片，炸至边角微焦。
2. 鸡腿洗净切块，焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中加油，下葱姜青蒜炒出香味，加入香菇和鸡块煸炒3分钟，烹入黄酒，倒入腌制鸡块的酱料汁和芋头，翻匀后加入开水。
4. 盖盖大火烧开，中火煮十分钟，加入味精、香油、锅边醋起锅，撒上葱花即可。
做法三
食材：
鸡腿肉 200克
芋头 200克
西蓝花 200克
葱 30克
姜 30克
胡萝卜 20克
香菇 少许
高汤 200毫升
盐 3克
味精 2克
白糖 4克
料酒 12毫升
糖色、食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，芋头去皮切块，西蓝花切小朵，香菇切粗丝，胡萝卜切片，姜切片，葱切段。
2. 鸡肉块中加入葱姜酒汁、盐、白糖、糖色拌匀上色，腌渍10分钟。
3. 锅中加水烧开，加入食用油和焯好的西蓝花，捞出备用。
4. 锅中加油，放入腌渍好的鸡腿块翻炒至变色，加入香菇丝快速炒匀。
5. 倒入料酒，注入高汤，加入芋头轻轻搅拌匀，盖盖煮沸后用中小火焖煮15分钟。
6. 揭盖，加入盐、味精，炒匀调味，用中火续煮片刻，至食材入味，出锅后摆放焯熟的西蓝花。
做法四
食材：
琵琶鸡腿 8个
小芋头 700g
水发香菇 200g
冰糖 10g
胡椒粉 2g
老抽 10g
盐 6g
黄酒 50g
步骤：
1. 干香菇提前泡发，小芋头洗净，鸡腿洗净。
2. 琵琶腿刺透，凉水入锅焯水去除血沫。
3. 锅中放少量油，放入鸡腿煎至两面变色，倒入黄酒去腥。
4. 加入冰糖、胡椒粉、老抽及少量五香粉，翻炒至上色。
5. 加开水没过鸡腿，放入芋头和香菇，大火煮开后转小火炖20-30分钟，汤汁收到1/3时放入盐继续炖5分钟。
6. 最后放入青椒片，翻炒均匀即出锅。
做法五
食材：
鸡腿 500克
芋头 500克
青辣椒 1根
蒜姜 适量
大蒜 20克
姜 10克
八角 1颗
花椒 1撮
盐 4克
酱油 15克
老抽 5克
料酒 20克
热水 1碗
步骤：
1.