芋头烧笋子

芋头烧笋子是一道美味的家常菜，主要食材包括芋头、笋子和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

芋头 600克

魔芋 200克（可选）

烟熏笋子 500克

公鸡 1000克（或根据个人口味选择其他肉类）

葱 4颗

姜 2片

蒜 2粒

八角 3颗

桂皮 2颗

小茴香 少许

花椒 适量

小米椒 5-6个

大头菜粒 少许

花椒油、香油、醋、鸡精 适量

制作步骤

备齐食材：

将芋头切块，魔芋切粗条，笋子切片，葱切段，姜拍散，蒜切末。

炒香调料：

热锅放油，油烧七分热后下葱姜蒜爆香，放入调料（八角、桂皮、小茴香、花椒、小米椒）炒香。

炒鸡肉：

将鸡块放入锅中不停翻炒，炒至表面全熟肉质收紧。

炖煮：

另起炖锅将炒好的鸡肉倒入，加入没过鸡肉的温水，大火煮沸后转中火煮20分钟。