春节顶级凉菜

春节顶级凉菜有以下几种：

凉拌腐竹：

优质腐竹泡发后，搭配蒜末、香醋等调料，口感劲道爽滑，豆香和调料香完美融合，是年夜饭中的开胃美味。

凉拌皮蛋：

皮蛋切开，搭配姜醋汁等调料，口感绵密Q弹，酸辣鲜香，为年夜饭增添别样滋味。

凉拌海带：

海带丝处理得干净爽口，焯水后加入蒜末、生抽、香醋等调料，口感脆嫩，清爽解腻。

凉拌鸡蛋干：

鸡蛋干切成片，淋上秘制料汁，口感爽滑弹牙，浓郁蛋香散开，是年夜饭桌上的开胃小菜。

凉拌木耳魔芋丝：

脆嫩的木耳搭配爽滑的魔芋丝，加入香醋、生抽、小米辣等调料拌匀，色泽清爽，口感爽口。

白灼生菜：

生菜快速焯烫后淋上生抽、香油，形似翡翠，寓意“生财有道”，吃起来清爽解腻。

洋葱木耳：

洋葱爽脆微辣，木耳Q弹软糯，二者凉拌堪称绝配，寓意“耳聪目明”。

尖椒皮蛋：

皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香蒜末、辣椒，再加入生抽、醋等调料，形似聚宝盆，寓意“招财进宝”。

炝莲藕：

莲藕切成薄片，焯水后炝炒，口感爽脆清甜，寓意“路路通”。

凉拌牛肉：

牛腱子肉经过香料煮制后，切片拌料，鲜香麻辣，是年夜饭凉菜中的硬菜担当。