草鱼的凉菜

草鱼的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌草鱼方法：

食材：草鱼1条、葱蒜末、小米椒圈、白糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、陈醋、花椒油、香油、辣椒油、熟白芝麻。

做法：

1. 草鱼宰杀后清洗干净，片下鱼肉，鱼尾巴和鱼骨剁成小块备用。

2. 鱼片成薄片，厚度均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清和淀粉，腌制半小时。

3. 混合所有凉拌汁材料，做成凉拌汁。

4. 将腌制好的鱼片沥干水分，拌入凉拌汁，撒上熟白芝麻即可。

食材：草鱼1条、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉、姜片、香葱、香菜、葱蒜末、小米椒圈、白糖、生抽、蒸鱼豉油、陈醋、花椒油、香油、辣椒油、熟白芝麻。

做法：

1. 草鱼洗净，片下鱼肉，鱼骨剁成小块。

2. 鱼片用盐、鸡精、胡椒粉、蛋清和淀粉腌制半小时。

3. 混合所有凉拌汁材料，做成凉拌汁。

4. 将腌制好的鱼片沥干水分，拌入凉拌汁，撒上熟白芝麻即可。

食材：草鱼1条、新鲜辣味酸菜、姜丝、葱白末、芹菜末、青葱花、精盐、鸡精、糯米酒、胡椒粉、干淀粉、西红柿、熟猪油、白米醋。