兰溪小萝卜的做法
兰溪小萝卜的食用方法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是几种常见的兰溪小萝卜做法：
腌好的萝卜干
将腌好的萝卜干用开水泡泡洗净，剁成小块。
撒上辣椒、花椒面，浇上香油和醋，搅拌均匀即可食用。这种做法色香味俱佳，适合下酒和休闲时享用。
兰溪醋萝卜
白萝卜2500克，盐30克，酱油500克，陈醋300克，白砂糖80克，大蒜25克，香叶、八角各适量。
白萝卜洗净切片，加盐拌匀腌制30分钟，倒掉腌制水后冲洗干净。
加入砂糖拌匀腌制15分钟，再倒出腌制水，用清水冲洗干净后沥干水分。
锅中加酱油、香叶、八角、大蒜片，煮沸后晾凉。
将晾凉后的酱油中加入蒜片和陈醋，倒入沥干水分的萝卜片，腌制两天即可食用。
快速腌制小萝卜
白萝卜切筷子粗细丝，加盐腌制至出水，用凉水透出盐水后控干。
锅中加水、姜丝、干辣椒丝、白糖、白醋，烧开后凉透放入萝卜条，放入冰箱48小时即可食用。