黄豆苦瓜排骨腐竹

黄豆苦瓜排骨腐竹是一道营养丰富、具有多种功效的家常菜。以下是这道菜的详细做法和所需食材：

食材

黄豆：100克（提前浸泡2小时）

苦瓜：1根（约300克）

排骨：500克（焯水后使用）

腐竹：适量（可选，提前泡发）

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量（可选）

做法步骤

黄豆提前浸泡：

将黄豆提前浸泡2小时，泡发至软。

排骨焯水：

将排骨洗净，加入料酒和姜片，焯水去血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

苦瓜处理：

苦瓜去籽和白色瓜瓤，切成块状或片状。

腐竹泡发：

如果使用腐竹，提前泡发至软。