苦瓜炒鸡肾

苦瓜炒鸡肾是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

材料

主料：

1个卤鸡肾

1条苦瓜

配料：

适量油

适量盐

步骤

准备食材

将苦瓜斜刀切成薄片。

将鸡肾切成薄片，如果是卤鸡肾，可以直接使用。

炒鸡肾

起油锅，将鸡肾放入锅中快速翻炒，因为鸡肾是熟食，容易烧焦，所以速度要快。炒至鸡肾变色后，装盘备用。

炒苦瓜

起油锅，将苦瓜倒入锅中翻炒。

炒至苦瓜变色时，加入一小勺细盐继续翻炒。

合炒

将之前炒好的鸡肾倒入锅中与苦瓜一起翻炒。

如果锅里的苦瓜快炒焦了，可以加入一点花生油，这样不仅可以减淡苦瓜的苦味，还可以不用放水。

出锅

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。