面条和米饭的

面条和米饭在热量上是 基本相同的。相同量的生面与生米，其热量是等量的。然而，当它们被烹饪后，虽然消化吸收对于一般人而言是相似的，但由于大米的膨胀率高于面条，因此米饭的体积通常更大。

尽管存在这种体积上的差异，但面条在烹饪过程中可能会吸收更多的水分和油脂，这可能会导致其总热量增加。然而，如果仅考虑生面条和生米饭本身的热量，它们是相等的。

在升糖指数（GI）方面，馒头、面条和大米的GI值分别为88、82和83，它们之间的差异并不显著。这意味着无论是选择面条还是米饭，都会对血糖水平产生一定的影响。煮熟的面条由于吸收了大量水分，体积会膨胀，可能会给人一种热量更高的错觉。

综合来看，面条和米饭在热量上并没有显著的差异，但面条在烹饪后由于体积膨胀和可能添加的油脂和调料，可能会导致总热量增加。因此，在减肥或控制热量摄入的情况下，选择面条还是米饭应考虑个人的饮食习惯和具体烹饪方式。