小白菜拌猪耳

小白菜拌猪耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有白菜和猪耳。以下是两种不同的白菜拌猪耳的做法：

做法一

用料：

白菜 200克

卤猪耳 500克

老干妈风味鸡油辣椒 适量（看个人口味）

醋 2勺

盐 1勺

蒜瓣 1颗

植物油 1勺

步骤：

1. 卤好的猪耳切条备用。

2. 白菜洗净沥干水切好后备用。

3. 锅烧热后下植物油烧至七八成热时放入切好的蒜瓣爆香。

4. 倒入猪耳翻炒出油，加入老干妈风味鸡油辣椒再翻炒一下。

5. 倒入白菜翻炒，加入盐炒散后放少许醋。

6. 醋下锅后炒匀即可出锅装盘，颜色鲜艳，口感微酸辣。

小贴士：

白菜和猪耳要适量，不要一整颗大白菜全部放进去，这样太多了会影响味道。

老干妈酱，个人觉得风味鸡油辣椒最适合凉拌菜用。根据个人喜欢，可换成自己喜欢的。