白菜干炖排骨的做法

白菜干炖排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

白菜干：提前用冷水泡发一天，洗净后抓干水分

排骨：选前腿排骨，用冷水泡半个小时去除血水

大蒜：去皮拍碎

调料：食用油、猪油、酱油、鸡精、盐、蚝油、白糖

做法步骤

泡发白菜干和排骨

白菜干提前用冷水泡发一天，期间多洗几遍，洗净后抓干水分。

排骨用冷水泡半个小时，去除血水。

煸炒排骨

锅里放多点油，最好加一半的猪油，加热至油热。

放入排骨，用中火煎至两面金黄，加入拍碎的大蒜粒，炒至金黄出香味。

倒入一勺酱油上色和打底味。

炒白菜干

加入白菜干，翻炒至白菜干表面微黄，出香味。