冬瓜烧肉白烧

冬瓜烧肉白烧是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪步骤而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

五花肉：500克

冬瓜：500克

生姜：适量

大葱：适量

干红辣椒：适量

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

准备工作

冬瓜去皮去籽，切成块状。

五花肉切成块状，用料酒和生抽腌制10分钟，去除肉腥味。

生姜切片，大葱切段，干红辣椒剪成小段。

煮肉

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炒肉上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。