馒头和面放牛奶

馒头和面放牛奶是可行的，并且可以制作出具有奶香味的馒头。以下是一些具体的制作方法和步骤：

牛奶和面的基本方法

将牛奶加入面粉中，同时加入适量的酵母和糖。

用筷子将酵母和牛奶搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。

将面粉揉成光滑的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵和制作过程

发酵完成后，将面团取出，排气并揉成圆形馒头胚。

将馒头胚放入蒸锅中，进行二次发酵（可选），然后开火蒸制。

蒸制时间和注意事项

蒸制时间一般为15-25分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。

蒸好后，关火焖3-5分钟再取出馒头，以防止馒头突然遇冷收缩。