青椒肉末盖码

青椒肉末盖码是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是几种不同的青椒肉末盖码做法：

经典做法

食材：猪肉、圆青椒、老姜、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 猪肉剁成肉末，青椒去蒂去籽切长条，姜切片。

2. 锅中放适量油，放姜片爆香。

3. 放肉末拌炒至变色，加少许生抽拌炒。

4. 放青椒，大火拌炒至断生。

5. 放少许盐，拌炒，喷少许料酒盖上锅盖焖3-5秒钟，出锅。

加入八角的做法

食材：猪肉、圆青椒、老姜、盐、生抽、料酒、八角

步骤：

1. 锅里先不放油，把青椒先炕干水分。

2. 放油，加一个八角煎至两面起虎皮色。