虾炒青椒西兰花

虾炒青椒西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花 1个

青椒 1个

虾 7个（可根据个人喜好调整数量）

葱 1根

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

淀粉 1茶匙（可选，用于腌制虾仁）

预处理

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

葱切段，蒜和姜切片备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，直至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

炒制

热锅凉油，油温升高后放入葱段、姜片和蒜片，用中小火慢慢炒香。