淡奶油打发到六分
淡奶油打发到六分（也称为软性发泡）的状态如下：
状态描述
提起打蛋器时，奶油会形成柔软的尖角，但尖角会弯曲。
奶油表面光滑有光泽，滴落的淡奶油可以堆叠在表面，但整体淡奶油仍然呈现液体流动状态，有一点像浓稠的酸奶。
打发步骤
将淡奶油倒入不锈钢碗中，放在冰块上，加入一小勺白砂糖。
使用打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态时，再加入适量的白砂糖。
打发到六分（软性发泡）时，将打蛋器调到低档继续打发至提起有小尖角。
注意事项
打发过程中要密切关注奶油状态的变化，因为变化速度很快。
打发时手要转动盆子，手持打蛋器避免大幅度左右晃动。
当奶油中央开始有纹路，边缘仍然保持流动性和光泽时，应转为低速打发。