如何西兰花绿
要使西兰花保持绿色，可以采取以下几种方法：
包裹法
将西兰花整个用纸张包裹住，然后喷适量的水，竖立着放入冰箱冷藏室保存。
盐水浸泡法
将西兰花撕成小朵，放入淡盐水中浸泡，洗净后晾干，再放入沸腾的盐水中烫熟，过凉后密封放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏保存。
食用碱法
在清水中加入一小撮食用碱粉（如无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠），将切成小朵的西兰花放入，浸泡5至6分钟后倒掉碱水，再用清水漂洗1-2遍。
焯水法
将西兰花洗净后撕成小朵，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中过凉，这样可以更好地保留西兰花的鲜嫩和翠绿颜色。
加油焯水法
在焯水时，水中加入1勺盐和几滴食用油，这样可以使西兰花在炒制过程中保持翠绿色。
面粉清洗法
将西兰花剪成小朵，放入大碗中，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗，面粉会吸附灰尘和虫卵，然后用清水冲洗干净。