陶瓷锅隔水炖排骨

使用陶瓷锅隔水炖排骨是一种美味且营养的烹饪方法。以下是一个详细的步骤指南：

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟以去腥。捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

在陶瓷锅中加入足够的水，水量要盖过排骨。

将处理好的排骨放入锅中，加入几片姜和葱段。

可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料。

将陶瓷锅放在火上，大火煮沸后转小火。

保持小火慢炖，时间根据排骨块的大小和肉质而定，一般需要2-3小时。如果排骨块较大，可能需要更长时间，至少40分钟以上。

加入其他食材（可选）：

如果喜欢，可以在炖煮过程中加入一些其他食材，如白萝卜、胡萝卜、土豆等，以增加营养和口感。