羊肝猪肝对比
羊肝和猪肝都是营养丰富的食物，它们在多个方面存在一些差异：
营养成分
维生素A：羊肝中的维生素A含量极高，每100克羊肝中约含20972微克维生素A，远高于猪肝的4972微克。
铁质：羊肝和猪肝都含有丰富的铁质，是补血的良好来源。羊肝的铁含量每100克约为6.6毫克，而猪肝的铁含量则更为丰富，消化吸收率也较高。
维生素B族：猪肝在维生素B族方面表现更为出色，尤其是维生素B12，有助于促进红细胞生成和维持神经系统健康。
胆固醇：羊肝的胆固醇含量相对较高，而猪肝的胆固醇含量略少一些。
蛋白质：羊肝和猪肝都是优质的蛋白质来源，但猪肝的蛋白质含量最高。
健康功效
视力保健：由于羊肝中维生素A含量极高，因此对于维护视力健康、预防夜盲症有显著效果。
补血效果：羊肝和猪肝都富含铁质，有助于补血，尤其对于缺铁性贫血的人群来说，两者都是良药。
记忆力改善：猪肝中的胆碱成分有助于改善记忆力，延缓大脑衰老。
抗氧化能力：猪肝富含硒，这是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。