外婆菠菜炒饭

外婆菠菜炒饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

新鲜菠菜

鸡蛋

稻花香米饭

盐

食用油

做法步骤：

准备菠菜

将菠菜洗净后切成段备用。

炒菠菜

锅中倒入适量水，将菠菜倒入水中，焯熟后捞出备用。

或者，将蒜末切成细末，用油爆香，为菠菜增添香气，开大火，将菠菜快速倒入锅中翻炒，高温快炒可以保持菠菜的色泽和营养，同时减少涩味。

炒米饭

将鸡蛋打入碗中，打散后备用。

锅中倒入少许油，油烧热后，倒入打散的鸡蛋，炒至熟透备用。

锅中再倒入少许油，油热后，倒入打好的稻花香米饭，翻炒均匀，炒至米饭干松有香味溢出。

混合炒制

将炒好的鸡蛋和米饭盛出备用。

锅中再倒入少许油，油热后，倒入焯好的菠菜，快速翻炒均匀。