冻豆腐蘑菇菠菜的做法

做法一

将冻豆腐用开水煮透后，挤干水分，切成菱形块。

蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净。

坐锅放入猪油，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料烧熟。

再加味精、花椒面、精盐，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫，最后放入菠菜。

做法二

菠菜洗净备用；菠菜放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分。

冻豆腐化冻后切块；锅热倒油，下些蒜粒爆香。

下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤；下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会。

加盐调味即可出锅。

做法三

冻豆腐切成小块，放入盘中解冻备用。

菠菜去根后清洗干净，沥水切段备用。