调凉菜用油调凉菜怎么调

调凉菜用油的方法如下：

准备好所需的香料，如八角、花椒、干辣椒、草果、小茴香、白芷、香叶等。

将香料放入冷油中，用小火慢炸，直到香料呈现出金黄色且质地脆硬，香味浓郁。

在炸香料的过程中，保持油温在小火状态，避免香料炸焦。

将炸好的香料捞出，油温降至适宜温度后，加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻等调料。

将调好的油倒入容器中，盖紧盖子，焖制2-3天，让调料充分融合到油中。

焖制完成后，过滤掉料渣，将油倒入密封容器中保存，使用时取出适量即可。

如果红油用完了，可以将剩下的料渣继续使用，熬点菜油冷却后再倒下去，焖2-3天再用。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁、适合拌凉菜的油调料。这种油调料不仅可以提升凉菜的口感，还能增加其香气和风味。