下雨天发面做馒头
下雨天发面做馒头是一个不错的选择，因为雨天的湿度较高，有利于面团的发酵。以下是一个简单的发面做馒头的方法：
食材准备
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：15克
温开水：250克
制作步骤
准备食材：
将白糖和酵母粉放入碗中，用温水化开，备用。
和面：
将面粉倒入大盆中，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
第一次发酵：
将揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积膨胀一倍。
排气揉面：
发酵好的面团取出，用力揉搓几分钟，直到表面光滑，然后分成大小均匀的剂子。
成型：
将剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。
蒸馒头：
在蒸锅里加适量冷水，笼屉上刷油，放入馒头生坯，盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。
出锅：
取出馒头，稍微冷却后即可食用。
小贴士
温度控制：发酵时，面团应放在温暖的地方，温度过高或过低都会影响发酵效果。
二次醒发：蒸馒头前，一定要让馒头再次醒发至原来的1.5倍大，这样蒸出来的馒头才会更加蓬松。
热胀冷缩：蒸好的馒头不要立即开盖，要焖5分钟左右再开锅，避免馒头回缩塌陷。
下雨天在家做馒头，不仅能够享受美食，还能带来温馨的家庭氛围。希望这个方法对你有所帮助，祝你做出美味的馒头!