台湾麻辣调料配方比例

麻辣调料撒料

味精：12.5克

胡椒粉：12.5克

十三香：12.5克

孜然粉：12.5克

花椒面：100克

辣椒面：35克

盐：少许

秘制麻辣料

花椒：1500克

干辣椒：3500克

山奈：50克

八角：30克

香叶：20克

草果：20克

白豆蔻：25克

小茴香：25克

郫县豆瓣酱：5000克

豆豉：200克

冰糖：500克

牛油：5000克

葱油：3000克

水：2000克