茴香调猪肝

茴香调猪肝是一道具有独特风味的菜肴，主要材料为猪肝和茴香，搭配其他香料如花椒、桂皮、香叶等，制作出来的猪肝口感鲜嫩，香味浓郁。以下是制作茴香调猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝 500克

黄瓜 1根

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

香叶 2片

茴香 10克

大料 2颗

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

醋 1小勺

香油 1小勺

盐 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝洗净，切成厚片。

放入清水中浸泡10分钟，期间可加入几片姜和葱段去腥。

煮香料水

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、香叶、茴香、大料和桂皮。

大火烧开后转小火煮出香味。

煮猪肝

将浸泡好的猪肝放入香料水中，大火煮沸后撇去浮沫。