卤猪肝猪蹄猪心

卤猪肝、猪蹄和猪心是一道经典的卤味组合，下面是详细的制作步骤和所需材料。

卤猪肝

材料

猪肝 300克

生姜 1块

葱 1根

八角 2个

桂皮 1小段

花椒 10粒

香叶 2片

料酒 适量

白醋 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

步骤

1. 猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2. 锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3. 锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4. 放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。

5. 加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6. 晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

卤猪蹄

材料