苦瓜凉拌粉皮

苦瓜凉拌粉皮是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

粉皮：1张

苦瓜：1个

小米椒：2-3个（根据口味调整）

线椒：1个

大蒜：2瓣

盐：适量

海鲜酱油：1汤匙

陈醋：1汤匙

自制葱油：适量（可选）

制作步骤

准备粉皮：

将粉皮用热水煮10分钟，然后捞出放入凉水中，使粉皮更加爽滑。

处理苦瓜：

将苦瓜切成薄片，焯水后放入凉水中，这样可以使苦瓜更加脆嫩。

准备调料：

小米椒和线椒切成圈，大蒜剁成泥。根据个人口味，准备适量的盐、海鲜酱油和陈醋。

拌匀：

将焯水后的粉皮和苦瓜片放入大碗中，加入小米椒、线椒、蒜泥、盐、海鲜酱油和陈醋，搅拌均匀。如果喜欢葱油的味道，可以加入适量自制葱油。

装盘：

将拌好的苦瓜粉皮装盘，即可享用。

小贴士

苦瓜焯水：焯水可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其脆嫩口感。